Panettiere Fornaio

Descrizione del lavoro

Cercasi esperto nella panificazione da inserire all’interno del reparto produzione di dolci e lievitati da forno. Valutiamo candidati con esperienza come fornaio, panificatore, lievitista, panettiere ed anche apprendisti.

Le attività di produzione sono interconnesse e possiamo identificare 3 principali mansioni concatenate tra loro: lievitazione, impasto e cottura/forni. In Loison il lavoro è vario e stimolante e vogliamo definire ruoli e mansioni tenendo conto di aspirazioni, capacità ed obiettivi del candidato.

Responsabilità del ruolo e mansioni:

• Preparazione degli ingredienti
• Gestione del lievito madre
• Gestione dei processi: lievitazione, impasto e cottura
• Controllo: qualità materie prime; tempi e metodi di processo
• Pulizia e sanificazione del luogo di lavoro

Cosa offriamo

Orario: Full Time

Retribuzione e Tipo di Contratto: Congrui e valutati in base al livello di esperienza.  CCNL Industria ALimentare

Inserimento e formazione : È previsto un affiancamento iniziale con l'obiettivo di dare le conoscenze e competenze richieste dal ruolo. 

• Gestire in maniera ottimale il Lievito Madre ed i processi di lievitazione, impasto e cottura
• Utilizzare in modo corretto attrezzature e macchinari
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi (e di pulizie)
• Contribuire in maniera propositiva al miglioramento dell’efficienza e della qualità della produzione

Corsi con attestati:

• HACCP
• Sicurezza nei luoghi di lavoro

CARATTERISTICHE DEL CANDIDATO

Requisiti:

• Diploma a indirizzo alberghiero e/o istituto tecnico professionale
• Conoscenza dell'HACCP, orientamento alla qualità (di prodotto e di processo), nozioni di tracciabilità

Caratteristiche personali

• Ottime doti organizzative e precisione
• Propositività e voglia di intraprendere nuove sfide
• Autonomia e attitudine al Problem solving
• Cura e igiene personale

Nice to Have

• Conoscenza dei prodotti lievitati: esperienza come panificatore, panettiere, fornaio, lievitista o pizzaiolo
• Curiosità e voglia di approfondire le proprie conoscenze (avrai accesso a oltre 1000 libri nella Biblioteca del Gusto)
• Passione per il mondo digitale e la condivisione di "idee digital" legate alla produzione