Posizione aperta
Pasticciere
Responsabilità del ruolo
La nostra azienda dolciaria con sede a Costabissara - Vicenza, ricerca un pasticciere da inserire all’interno del laboratorio di produzione di lievitati da forno, dolci, torte e frolle. Valutiamo candidati con esperienza nella pasticceria ed anche apprendisti.
Le attività all’interno della produzione dolciaria in Loison sono interconnesse e varie. Possiamo identificare 3 principali mansioni concatenate tra loro: lievitazione, impasto e cottura/forni. Nella nostra azienda il lavoro in produzione è vario e stimolante e definiamo ruoli e mansioni professionali tenendo conto di aspirazioni, capacità ed obiettivi del candidato.
Responsabilità del ruolo e mansioni:
- Preparazione degli ingredienti
- Gestione del lievito madre
- Preparazione di impasti, creme, farciture, glasse e decorazioni
- Gestione dei processi: lievitazione, impasto e cottura
- Controllo: qualità materie prime; tempi e metodi di processo
- Pulizia e sanificazione del luogo di lavoro
Cosa offriamo
Orario: Full Time
Retribuzione e Tipo di Contratto : Congrui e valutati in base al livello di esperienza. CCNL Industria Alimentare
Inserimento e formazione È previsto un affiancamento iniziale con l'obiettivo di dare le conoscenze e competenze richieste dal ruolo.
- Gestire in maniera ottimale il Lievito Madre ed i processi di lievitazione, impasto e cottura
- Utilizzare in modo corretto attrezzature e macchinari
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi( e di pulizie)
- Contribuire in maniera propositiva al miglioramento dell’efficienza e della qualità della produzione
Corsi con attestati:
- HACCP
- Sicurezza nei luoghi di lavoro
CARATTERISTICHE DEL CANDIDATO
Requisiti:
- Diploma a indirizzo alberghiero e/o istituto tecnico professionale
- Conoscenza dell'HACCP, orientamento alla qualità (di prodotto e di processo), nozioni di tracciabilità
Caratteristiche personali
- Ottime doti organizzative e precisione
- Propositività e voglia di intraprendere nuove sfide
- Autonomia e attitudine al Problem solving
- Cura e igiene personale
Nice to Have
- Conoscenza della pasticceria: esperienza come pasticciere o in un panificio
- Curiosità e voglia di approfondire le proprie conoscenze (avrai accesso a oltre 1000 libri nella Biblioteca del Gusto)
- Passione per il Mondo Gourmet e la condivisione di "idee digitali" legate alla produzione