Mastro Lievitista

Responsabilità del ruolo

Per la nostra azienda dolciaria con sede a Costabissara - Vicenza, cerchiamo un Mastro Lievitista, amante della farina e del Lievito Madre, da inserire nell’area produzione di dolci lievitati da forno. 

All’interno del reparto produzione di Loison il lavoro è vario e stimolante e vogliamo definire ruoli e mansioni professionali tenendo conto di aspirazioni, capacità ed obiettivi del candidato.

Responsabilità del ruolo e mansioni:

• Preparazione degli ingredienti e gestione del Lievito Madre
• Controllo: qualità materie prime; tempi e metodi di processo
• Pulizia e sanificazione del luogo di lavoro

Cosa offriamo

Orario: Full Time

Retribuzione e Tipo di Contratto: Congrui e valutati in base al livello di esperienza.  

Inserimento e formazione

È previsto un affiancamento iniziale della risorsa con l'obiettivo di far acquisire le conoscenze e competenze richieste dal ruolo. 

• Gestire in maniera ottimale il Lievito Madre ed i processi di lievitazione
• Utilizzare in modo corretto attrezzature e macchinari
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi
• Contribuire in maniera propositiva al miglioramento dell’efficienza e della qualità della produzione

Corsi con attestati:

• HACCP
• Sicurezza nei luoghi di lavoro

CARATTERISTICHE DEL CANDIDATO

Requisiti:

• Diploma a indirizzo alberghiero e/o istituto tecnico professionale
• Conoscenza dell'HACCP, orientamento alla qualità (di prodotto e di processo), nozioni di tracciabilità

Caratteristiche personali

• Ottime doti organizzative e precisione
• Propositività e voglia di intraprendere nuove sfide
• Autonomia e attitudine al Problem solving
• Cura e igiene personale

Nice to Have

• Esperienza nella lievitazione naturale degli impasti, pasta acida e Lievito Madre
• Curiosità e voglia di approfondire le proprie conoscenze (avrai accesso a oltre 100 libri nella Biblioteca del Gusto)
• Passione per il mondo digitale e la condivisione di "idee digital" legate alla produzione